umbriasub.it il portale della Subacquea in Umbria

E dopo una giornata con l'ereogatore in bocca...coltello e forchetta!

Grazie Laura!

Ricetta:

Tra parentesi vi metto le mie varianti rispetto alla ricetta base che mi ha dato la mia amica Angela:

Ingredienti:
5 pere (ne ho messe 7 dipende da quanto sono grandi e dai tuoi gusti)
6 uova
450 g zucchero (ne ho messo 350)
300 g farina
150g cacao amaro in polvere
300 g burro
150 g cioccolato fondente
lievito vanigliato per dolci

Glassa:
50 g zucchero a velo (ne ho messi 125)+ 1 cucchiaio di cacao amaro per far diventare la glassa marrone , 2 cucchiai di acqua per sciogliere il tutto 
50 g di burro
100 g di cioccolata bianca e fondente

Il burro lo si usa per sciogliere la cioccolata che poi verrà usata per decorare il dolce precedentemente glassato.

Svolgimento:
Per impastare gli ingredienti uso il mixer: prima metto le uova e lo zucchero e lo faccio andare un pochino poi farina, burro fuso, cioccolata fusa e lievito se utilizzi uno stampo tondo la dose è un po' abbondante quindi o fai un dolce grande ed uno piccolo o usi uno stampo rettangolare come a pranzo a Stifone.

L'impasto va steso nello stampo precedentemente imburrato e spolverato di farina successivamente appoggi le pere tagliate a pezzettini piccoli e le spingi verso il basso così da farle integrare con tutti gli altri ingredienti. Metti in forno a 140-180°C per circa 1 ora così da far asciugare bene il dolce (dalle pere esce un po' di liquido in cottura).

Dopo la cottura, a dolce freddo, passa la glassa, quando sarà asciutta dopo aver fatto sciogliere il cioccolato con il burro prendi una forchetta e decora.

Buon appetito miei cari sub!